Magdalenas de pera y almendra

En casa nos encantan las magdalenas. Aunque he de decir que desde que las preparamos caseras, ya no queremos saber nada de las compradas. ¡Qué rápido se acostumbra uno a lo bueno!

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Así que intento ir innovando con nuevos sabores y nuevas mezclas de ingredientes. Hoy os traigo una combinación buenísima para hacer unas ricas magdalenas, aunque también las podéis hacer en bizcocho. Vamos allá con la receta de magdalenas de pera y almendra.

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Ficha técnica:

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 1 hora entre preparación y horneado

Ingredientes:

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • 3 huevos L
  • 1 sobre de levadura
  • 50 gramos de almendra molida
  • 2 peras

Preparación:

Como siempre, empezamos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla blanquecina. A continuación, añadimos los huevos uno a uno y dejamos que se vayan incorporando a la mezcla de mantequilla y azúcar.  No dejamos de batir hasta que no están todos los ingredientes integrados.

Después, añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta que se incorpore toda la harina al resto de la mezcla. Para acabar ponemos la almendra molida y batimos todo por última vez.

En otro bol, se pelan las peras y se cortan en cuadraditos. Preparamos los papelitos de las magdalenas y rellenamos con la masa, pero no más de 2/3 partes de cada cápsula. Después, ponemos 4 trocitos de pera encima antes de hornear

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Las ponemos en el horno durante 20 minutos o hasta que las pinchemos con un palillo y veamos que sale limpio. Las dejamos enfriar y ¡ya las podemos degustar!

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